電烤箱發(fā)熱管的類型：
　　一般電烤箱常用的發(fā)熱器件有“石英遠(yuǎn)紅外發(fā)熱管”、“電阻絲(電爐絲)排加熱器”、“鹵素發(fā)熱發(fā)熱管”這三種類型，其中，石英遠(yuǎn)紅外加熱的效率最高，安全系數(shù)也比較大些，更換、維修相對比較方便，所以是用得最多、也最普遍的一種。相反其它的兩種，以前也有用到過的，但是現(xiàn)在比較少見了，效率也沒有第一種高。一般帶燒烤的微波爐內(nèi)的發(fā)熱器件，大多是石英遠(yuǎn)紅外發(fā)熱管。
使用電熱烤箱的發(fā)熱管注意事項(xiàng)：
1、烤箱預(yù)熱。
　　在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間?？鞠漕A(yù)熱約需10分鐘，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度。
　　用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦。